试玩彩金888可提款
鼎泰豐加盟電話

新聞資訊

當前位置:主頁 > 新聞資訊 >

為什麽鼎泰豐能成為僅次於7-11的全球第二連鎖企

2018-12-19 04:32 來源:未知

分享到:

  他被CNN評選為全球最佳連鎖企業第二名,僅次於7-11,麥當勞、星巴克都排在其後;美國《紐約時報》推選為全球十大餐館;他把一顆小籠包做成了世界品牌,對,他就是“全球第一包”鼎泰豐。鼎泰豐如何做到的?為何現在的掌舵人楊紀華說,鼎泰豐絕不僅僅是服務業?“服務即是表演”,又給中國的企業帶來哪些啟發?
 

鼎泰豐加盟費

  首先,鼎泰豐從食品原料選購、加工、蒸煮、供應都有著一套嚴格的標準。比如包包子的麵粉,都是鼎泰豐一直以來的固定供應商,比市麵上的麵粉要高很多。鼎泰豐用的豬肉,是專門指定商戶養殖的指定品種,並且是要求采購活豬。這意味著,鼎泰豐還要專門配置一些屠宰、分切崗位。 最受歡迎的蟹黃小籠包裏麵的蟹粉也不是現成的,而是采購陽澄湖的大閘蟹回來後,有專人去負責拆出蟹黃。

  位廚師都必須經過嚴格的廚藝訓練,熟練掌握每一道操作過程後才能上崗。光要掌握包小籠包這個基本動作,一個新員工大概需要3個月,而如果將店裏所有產品的製作都學會,則至少需要兩年。

  鼎泰豐加盟的員工有個秘密武器,就是每位員工天天隨身攜帶一個小筆記本。本子上記錄著常客的姓氏、特征和喜好,以及今日學到的技巧。但鼎泰豐不鼓勵員工殷切過頭。“剛剛好的服務”是鼎泰豐追求的。所謂“剛剛好”,是一種優雅又熱情,沒有過度打擾,又能及時送上所需、令顧客驚喜的互動體驗。 但員工不必為了替顧客製造感動而絞盡腦汁,隻要徹底將分內的事情做到最好就行。每個人各司其職,和諧共事,一切都像是瑞士手表那樣精確無誤。

  鼎泰豐小籠包“服務業,很難”盡管已經做了超過四十年,鼎泰豐總經理楊紀華越來越覺得這一行業就像一場永無止境的心靈修煉,進步成了唯一選擇的道路。他非常反對把鼎泰豐僅僅當成一個餐飲企業,還是一個文化創意業。甚至提出了自己的理念“服務即是表演,優質的服務就是一場好看的表演”。還有很多內容小編沒時間一一說明,後麵可以和大家慢慢分享鼎泰豐的成功曆程歡迎繼續關注。