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试玩彩金888可提款店剛剛好的服務

2016-12-02 05:58 來源:未知

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  鼎泰豐不隻有包子,還有服務。试玩彩金888可提款店不鼓勵員工殷切過頭,而是追求“剛剛好”的不緊不慢式服務。所謂“剛剛好”,是一種優雅又熱情,沒有過度打擾,又能及時送上所需、令顧客驚喜的互動體驗。

  讀心術技能:“讀心術”是鼎泰豐要求員工必須掌握的一門技能,要求員工要善於觀察客人的一舉一動。猜測客人每個動作的意義,挖掘客人潛在的需求,務必做到“想在客人之前”。

  看:比如客人需要紙巾,拿到紙巾後,員工會想客人為何需要紙巾?是油漬沾到衣服上麵了嗎?如果是,他們會拿出去汙劑。

  聽:在鼎泰豐店的新員工培訓裏,會有一項專門的“聽筷子掉落”的訓練課程,服務員需要學會聽辨筷子的聲音方位,並且在時間給客人送過去。

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  記:鼎泰豐的員工有個秘密武器,就是每位員工天天隨身攜帶一個小筆記本。本子上記錄著常客的姓氏、習慣、特征和喜好,以及今日學到的技巧。

  服務即是表演:楊紀華認為鼎泰豐不僅僅是一個餐飲企業,還是在做一個文化創意業。甚至提出了自己的理念“服務即是表演,優質的服務就是一場好看的表演”。

  開放式空間:他把製作點心的前廚改造成半開放式廚房,顧客隔著玻璃就能欣賞到廚師們如何分工合作,如何製造黃金18褶的小籠包,就如同欣賞一場表演。全透明的開放式廚房,使廚師們將做飯上升為藝術表演,而這也成為台灣的一道靚麗風景線。

  2014年,楊紀華把台北信義店原來的送餐電梯質變成上方有長方形透明觀景窗的不鏽鋼門板,角度經過計算,送餐電梯內一目了然,旨在上飯菜從製作到飯桌整個過程都是可觀賞的。

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